2008-06-29

非微波日記----香菇肉粥


這次煮的是我的早午餐,跟室友「借」不知道要怎麼還的半杯米、一朵香菇泡開後切片,然後取一塊薑削皮,準備切絲,可惜我的刀工很差,薑絲怎麼切都很粗,而且大小不一><

再來就是將豬絞肉先丟到微波爐裡,本來純粹要解凍而已,可是腦殘跟手殘,我竟然用中高火微波了一分鐘,端出來的絞肉約百分之八十五變成白熟樣,還有一小部分可以看到淺淺的粉紅色。

準備好這堆素材後便開始煮粥。

經過幾位大師的屢次開示,煮粥對我而言真的可以不管它,鍋子也不會焦底了!所以當粥滾第一次時,我倒入香菇水攪拌,煮到水還是很多但需轉中小火避免米湯一直滾出來時,便先放薑進去,等到水收得快要完盡,則陸續放入香菇和絞肉。

煮到我想要的粥的程度(個人偏好無水的軟軟稀飯>///<),立刻打一顆蛋花進去,放一點鹽巴和麻油,並且非常快速的持續攪拌個幾分鐘就關火。

其實最後那顆蛋花有點失敗,原先我想做的是白粥跟蛋花的組合,可是事實證明蛋花很容易去包裹米飯粒,最後本來應該單純的香菇肉粥,因為蛋花的顏色變成了「偽‧小米粥」。

或許以後只打蛋白進去,至少讓粥看起來白白的?@@a

3 則留言:

  1. 多試幾次就變達人級了

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  2. 哈哈,這個叫做愛情力量真偉大......

    趁還沒毒死親夫之前,趕快做實驗......(快跑~~)XD

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  3. 請問做微波料理用PP,可以嗎?還是有其他的餐具推薦?謝謝~~~

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