這是一顆蕃茄引發的血案

如果，你對這顆蕃茄看不順眼，我會建議你就別往下看了......



就在上上個週末，第一次發表十人份便當菜那一天的上午，跟禮物先生去「家樂福」大肆採購。

其實也只是要採買少許比較好的有機蔬菜或者是新鮮豬肉或牛肉（路邊切出來的實在不敢恭維，刀都銹很大，銹不用錢），如果有看到比傳統市場更便宜的水果時，當然是趕快大把大把的往袋裡裝。

而當週特價的水果就是，噹噹噹：蕃茄！

特別愛吃蕃茄的禮物先生一看到價格，簡直見獵心喜，好像幾百年都沒吃過蕃茄一樣（明明昨天才把前幾天買的六顆蕃茄都吃光），一下子就裝了八顆到袋子裡，還神祕兮兮的走到我身邊，鬼鬼祟祟地從袋裡把一顆蕃茄拿出來給我瞧瞧......

喔！我的老天爺，那顆蕃茄的模樣，還真是，還真是，還真是......有夠猥褻的Orz

禮物先生看到我一臉怪異的表情就知道我明白他要買那一顆蕃茄的決心，於是他開開心心的拎著那袋蕃茄去秤重了。


看起來像是大鼻子情聖的左側臉。


看起來像是天狗大神的右側臉。


這個角度看起來像......馬桶的不挽留= =a

如果你以為這篇日記就到此結束，那也太小看我了。

話說那天在家樂福沒有看到要拿來滷肉用的便宜馬鈴薯（家樂福訂價很怪異，有些不是標榜有機的普通蔬菜還比傳統市場貴上很多），就決定回到住家附近的「迪亞」小超市購買。

小超市有時候會出現超破盤價格，也就是價格會比所有的地方都還要低上很多，這種現象最常發生在一些青菜水果身上，當然那些青菜水果就真的是一臉「青菜」模樣，往往需要火速烹調以拯救那些食材於保存不當之中。

那天下午，就是想賭那個外觀看起來會「倒彈」的馬鈴薯的價格應該會比較深得我心。

果然，一切如我所預料......

馬鈴薯的價格真的很低，但是位在馬鈴薯隔壁那籃的蔬菜，價格雖然高了一點點，但是更深得我心！！

因為我發現了這個！！！！！！


害羞地翹起來看。


轉個正面來看。


打橫著來看。

比禮物先生的蕃茄大！

比禮物先生的蕃茄粗！

比禮物先生的蕃茄硬！

它一臉就是等著我來臨幸的樣子啊～～好想雙手捧著它多蹭個幾下～





「喔～我心愛的地瓜，今天晚上的滷肉就由你來客串吧！！」

「有了你，禮物先生那個又小又短又軟的算不了甚麼的啦。」

回到家後，把東西分門別類放好，我也鬼鬼祟祟、賊頭賊腦的拿了那條給禮物先生瞧瞧......

「科科，女人的報復心是很恐怖的，科科科科......」

非微波日記----十人份便當

連續兩週煮十人份便當，主要原因是不想吃外食，畢竟自己煮的水跟料理方式肯定會比較衛生，而且也比較可以煮出符合自己少油、少鹽、無味精的口味。

但等到開始張羅兩人的週間五天的中午便當時，這才發覺帶便當真是門學問（平常週間大多都要加班，會沒有太多時間開伙），尤其像我這種很難養的，特別討厭便當菜一成不變，然後廚藝又不精的人來說，在菜單的研究上實在很辛苦。

唯一慶幸的是現在網路很發達，在網路上很容易可以找到例如我不小心因為蓮藕非常便宜，就在下班的回家路上莫名其妙帶回好大一根蓮藕，可是卻不知道怎麼處理的食譜等等等。

所以趁剛煮完，記憶還很深刻的時候紀錄一下，以免以後又煮到這兩週的重複菜色（噗）。

‧上湯娃娃菜‧
這次用柴魚片煮高湯，然後把洗乾淨且切半的娃娃菜共六棵放入鍋內（家中炒鍋直徑只有32cm，放入六棵實在很勉強），待蔬菜縮小出水後，放入適量鹽巴、薑絲、杏鮑菇絲、蒜泥，稍微攪拌，並且加半杯水進去，中火蓋上鍋蓋等再次滾開，放入切塊的皮蛋共兩顆，轉小火，最後滾開後即可撈出。

這道菜其實應該要再加點火腿丁跟蝦米，味道會更好。


‧油蔥青江菜‧
先水煮青江菜至熟起鍋。另外倒入適量的蠔油和油蔥酥，加點水翻炒至滾後淋上先前的水煮青江菜上即可。


‧洋蔥炒蛋‧
把洋蔥切絲，下油鍋略炒半黃後撈起，接著把蛋打入鍋內，加一點點醬油染色後即可倒入洋蔥，炒至所希望的熟度即可。


‧青椒牛柳‧
先將青椒和甜椒切絲，然後清炒，待水收乾後即起鍋，前後不用五分鐘。

接著把事前略微醃過的牛肉條（這次使用牛胸肉，吃起來的口感真不好><），先熱鍋炒半熟，接著加入青椒一起混炒，起鍋之前再放點粗胡椒粉。


‧芹炒豬肉‧
將蔥和小辣椒爆香，把切小塊的美國大芹菜放入，略為翻炒至芹菜變翠綠色後起鍋。

小火，豬肉條和少許藕片放入，淋上些許蠔油和一點點的醬油，並且加入小茴香、少許胡椒粉和米酒，將豬肉條翻炒至顏色均勻後，將芹菜倒入繼續翻炒至豬肉熟即可起鍋。


‧心頭肉‧
這菜色的名字是我亂取的......

主要是先把絞肉用米酒、醬油、蒜頭切丁，並且加少許的太白粉醃至少十分鐘（我是醃了兩個小時）。

在等待的同時，把蓮藕削皮後切片，寬度約0.5cm最佳（寬度很重要！真的！），然後用水先把這些藕片滾開，如果要吃「鬆」一點的，可以滾久點後再撈起放涼。

等藕片放涼後，把絞肉塞到藕片的洞裡。

最後一個步驟就是起油鍋，把這些藕片用「煎」的方式煎至絞肉變色全熟為止。

雖然因為寬度的問題，有些絞肉最後從會洞裡掉出來，但是這種搭配模式還挺好吃的。


‧滷肉‧

這鍋菜很久以前有煮過......那時候用的是有毒的啤酒當米酒，吃完後的隔天頭痛得要命。

這回用的是從台灣帶去的正港米酒，主要用料為紅蘿蔔塊、地瓜塊、八瘦二肥的絞肉、三層肉塊和禮物先生想了很久的海帶（就是中間有打結的那種喔！），以及六顆白煮蛋。

鍋裡的醬料則是放了醬油、米酒、紅蔥頭丁、蒜頭丁和少許切片紅辣椒，然後加水把所有的食材蓋過去，接著中火煮到滾後轉小火再滾一小時。

絞肉的部分是很下飯，但是蛋跟三層肉塊的部分，味道就沒有完全進去了，可惜了很多點。


以上所有的菜，通常都煮至四分之三熟，除非是當日的晚餐部分才會煮至全熟，畢竟這些都屬於便當菜，還會再微波加熱一次，煮半熟可以不影響口感，尤其是肉類口感差異會更明顯，因為人家不喜歡吃太老的牛肉咩，嗚嗚嗚.....（我就說我很難養吧...囧rz）。

上海之兩個人的年夜飯

結婚後的第一年決定留在上海過年，而非按照習俗返台過年，基本上是一種新嫁娘「皮在癢」的徵兆。

雖然事前很多朋友一再告誡我最好返台一趟，但是從航空公司還沒有公佈航班時間開始，身邊的一些上海台籍朋友已經紛紛開始預訂機票，即便最後票價公佈，看到所有航空公司採取聯合壟斷票價，一張機票可以買最低規格$ony三十二吋電視一台，兩張機票可以買兩台的情況下，依然訂位滿檔，能夠配合工作時間的好時段早早銷售一空。跟禮物先生討論後與其被航空公司掏空荷包，不如肥水不落外人田，自己留著分別包給六位長輩還比較划算。

既然決定不回去了，那下一個家庭議題就是：年夜飯要吃什麼？

我們討論了很多間餐廳，也發現很多餐廳在除夕當晚其實是不營業的，而上海的電視頻道也不斷放送上海哪家餐廳在除夕夜當天已經訂滿，毋須前往或致電等等的相關訊息，這讓我們兩個感到有些著急，這個議題直到小年夜當天才有了最後決定：自己煮吧！

很慶幸自家附近的傳統市場在除夕當天還是有人願意出來擺攤做生意，也很感謝我們兩個不知道哪根筋不對竟跑去離家稍遠的家樂福採買大量食材，雖然繞了很大一圈，卻還有一點剩餘時間可以在所有材料都整理好後，好整以暇的再到離住家步行約十五分鐘的地點採買海鮮、領取年夜飯後的特點和即將陪伴我們度過漫漫長假的各種電影碟片......

年夜飯煮的很家常，太過困難的我也不會煮，但圍爐須要用的火鍋肯定不會少！利用了婆婆的愛心枸杞、愛心紅棗，再加上這兒買的一些奇怪中藥材（三奈、桂皮和甘草），先用柴魚片熬高湯，然後把中藥材放下去，並且加入蒜頭、大蔥、米酒和些許麻油，煮出了一鍋味道很甜但自認為不會很怪的六六大順鍋（調料加上火鍋料各六樣）。

火鍋料含三層肉、肥牛肉、鯛魚片、大白菜、裙襬菇（我亂取的= =）和金針菇，由於禮物先生不愛火鍋醬料，所以口味上通常會煮得很重，只是沒想到這次煮出來的湯可能因為枸杞放太多了，造成整鍋湯偏甜，但禮物先生還是很捧場的喝掉一大半，剩下的也在初一的晚餐全部解決掉。

再搭上兩盤熱炒，以及一個現成的叉燒醬鴨拼盤（其實是家裡只有三個盤子= =a），還有我一直念著要煮的地瓜飯（這兒的地瓜很難買到好吃的>"<），最後加上無敵甜點與飲料，就成了我們兩個人第一年的年夜飯！



《年夜飯菜單》
01.飯戴黃金甲─地瓜飯
02.吉祥好彩頭─蘿蔔炒雞蛋
03.如意鮮時蔬─蒜炒青江菜
04.紅火鎮邪崇─叉鴨雙拼
05.六六大順鍋─火鍋
06.濃情巧克力─香蕉巧克力蛋糕
07.萬事皆可樂─Cxca Cxla

非微波日記----蘋果牛肉咖哩

這是我第二次煮咖哩了，有鑑於上次很失敗的放入辣椒跟胡椒在咖哩內，造成整鍋變成走味的咖哩，為了不讓那包遠從印度便利商店搭飛機來到我手上的咖哩粉覺得遇人不淑，於是就在這個又濕又冷只差沒下雪的今天，進行我的二度咖哩實驗。

先將馬鈴薯削皮後切中塊，然後用一大鍋把水煮開後放入馬鈴薯，滾開後熄火。

再來將蘿蔔切小塊，同樣用一小鍋把水煮開後放入，滾開後熄火撈出。

接著是將牛肉切得跟蘿蔔相同大小，這邊使用煮蘿蔔的水，不開火的方式直接把牛肉放入熱水內去血水後馬上撈出。

最後把三顆蘋果削皮後切小塊、泡鹽水，以及將半顆洋蔥切丁，便完成這次的前置作業。

接下來，我是用一大塊奶油先炒洋蔥至略黃，接著放入蘿蔔翻炒、再來依序是牛肉塊、馬鈴薯，每放入一個新食材時，都會灑上一層咖哩粉一起翻炒。

整鍋攪拌均勻後熄火，通通倒入一大鍋，加點水，略低於食材，然後放入蘋果塊，最後再灑上一層咖哩粉，先中火煮到滾後改用小火燉四十分鐘後起鍋。

二度挑戰的結果，沒有上次胡椒辣椒的嗆口味道，但蘋果的口感變得太過軟爛，個人是覺得有點噁心，或許可以考慮是否在起鍋前十五分鐘再放入蘋果較佳；而且馬鈴薯的中心有些沒有咖哩味，不排除下次切成中塊，嘗試改變體積大小讓咖哩味道和鬆軟口感兩全其美。

話說......煮咖哩可以放哪些香料植物，藉此提升香氣呢？？這就當作三度挑戰咖哩的主題好了！XD

ps.我還是覺得咖哩要用有點肥肉的豬肉下去煮最好吃:P

非微波日記----馬鈴薯肉燥

很懷念老媽老爹最常煮的蔬菜肉燥，於是今天早上起床第一件事情就是張羅這道菜。

這道菜在有電鍋的狀態下，其實是很方便的，只需要將馬鈴薯和蘿蔔削皮後切小塊，蒜頭切末，加一些洋蔥丁，接著放入絞肉，用手去混合所有食材，再來倒醬油，量由自己的口味去斟酌，講究一點，可以放一點酒跟辣椒，最後加水剛好蓋過所有食材後放到電鍋裡，在外鍋加入一杯水下去蒸煮即可。

但因為我的住處沒有電鍋這種東西，於是採用瓦斯爐調理。

主要在收乾醬汁這部分需要一點時間，而馬鈴薯跟蘿蔔可以用筷子夾夾看，如果輕易夾斷就代表熟了，另外，使用瓦斯爐調理的狀態下，建議可以將馬鈴薯跟蘿蔔切大塊一點，口感會比較好。

火候部分，我採用了煮稀飯方式，剛上瓦斯爐的時候是大火伺候，但是鍋面不時會浮出渣，我會將其撈掉，等到第一次滾後改用中火，並且每隔五分鐘就會用湯匙攪拌一下，確認所有食材受熱平均也同時避免燒焦，直到中火狀態滾了三分鐘後，改用小火準備收乾湯汁，起鍋前則是用中火再滾一次，正常來說不應該有湯汁溢出鍋面，之後確認湯汁剩餘不多時關火。

我大概在早上快九點的時候起床，煮完這道菜跟我心愛的稀飯後，大概是九點二十五分左右，算是一道很快速的料理囉。下次目標：我要挑戰紅薯肉燥！


ps.這裡的紅薯就是「地瓜」，但是是不甜的地瓜><

非微波日記----滷雞腿

今日挑戰：滷雞腿！

材料有八角、甘草（這兩樣需不需先水洗啊...= =a）、細蔥一把墊在鍋底，白蘿蔔一大條切成大塊放在前方材料之上，緊接著放入四顆削皮後的小馬鈴薯，冰箱裡剩餘的綠色花椰菜以及本日重頭戲之三隻雞腿，最後放入半顆蒜頭量的蒜片，並且用掉一玻璃瓶630ml Asahi朝日啤酒（每次單喝後一吹風都會造成我頭痛，所以決定煮掉它，不過又很擔心是不是假酒...囧rz），以及啤酒量不夠淹沒食材之處用醬油取代之。

把鍋放上爐後開中火，等第一次滾就關小火，並且放上蓋子，連續滾四十五分鐘，馬鈴薯軟爛可用筷子夾斷；雞腿略入色，但靠近骨頭處還是白的；白蘿蔔可用筷子戳入，但不如馬鈴薯軟爛，用筷子夾斷後除表面入色外，中心皆白，於是繼續小火滾十五分鐘，白蘿蔔方可用筷子輕鬆夾斷。

結論：下次可以挑戰茶葉蛋看看，哇哈哈哈哈~~~~~~~



圖片中看起來很像蛋的就是馬鈴薯。

非微波日記----洋蔥炒蛋

「幹！這就是洋蔥啦！」

在悶了一整天，想到明天我即將會因為鞭長莫及的理由變成一坨灰，一坨砲灰之際，忍不住在今晚切開我買的超高檔有夠貴洋蔥：比我巴掌還要小的兩顆有機洋蔥要價九點八人頭紙。

將洋蔥對切後再切成絲，切出來的模樣依然保有我粗細不一的特色，接著也切一些蘿蔔絲和一點點的細蔥，雖然個人覺得份量切得很少，但以結果論來看，砧板上儼然是座小蔬菜山。

好吧，為了不讓洋蔥的眼淚白流，決定打三顆蛋蛋的哀傷混著醬油一起攪拌。

前置作業就緒以後，先熱鍋，把細蔥跟蘿蔔丟到鍋裡，大火翻炒個三十秒就丟入洋蔥，繼續大火快炒，等到比較苗條的洋蔥略有黃焦色，就將洋蔥撈起，可是我是天底下眾所皆知的懶人，於是仗著鍋大，只是把蔬菜撥到一側並且讓他儘量遠離火源，一手拿鍋傾斜四十五度角的我，另外一手則是把蛋液倒入靠近火源那側的鍋，等蛋汁開始焦後就把鍋放平，把洋蔥跟蛋你融於我我融於你的和樂融融，直到幾次翻炒，蛋開始出現焦痕就關火起鍋。

這樣的一盤蛋一個人當然吃不完，所以明天如果順利，就有機會嘗試洋蔥蛋炒麵，以延續開完會後變成砲灰那股淡淡的哀傷......O_Q

非微波日記----香菇肉粥

這次煮的是我的早午餐，跟室友「借」不知道要怎麼還的半杯米、一朵香菇泡開後切片，然後取一塊薑削皮，準備切絲，可惜我的刀工很差，薑絲怎麼切都很粗，而且大小不一><

再來就是將豬絞肉先丟到微波爐裡，本來純粹要解凍而已，可是腦殘跟手殘，我竟然用中高火微波了一分鐘，端出來的絞肉約百分之八十五變成白熟樣，還有一小部分可以看到淺淺的粉紅色。

準備好這堆素材後便開始煮粥。

經過幾位大師的屢次開示，煮粥對我而言真的可以不管它，鍋子也不會焦底了！所以當粥滾第一次時，我倒入香菇水攪拌，煮到水還是很多但需轉中小火避免米湯一直滾出來時，便先放薑進去，等到水收得快要完盡，則陸續放入香菇和絞肉。

煮到我想要的粥的程度（個人偏好無水的軟軟稀飯>///<），立刻打一顆蛋花進去，放一點鹽巴和麻油，並且非常快速的持續攪拌個幾分鐘就關火。

其實最後那顆蛋花有點失敗，原先我想做的是白粥跟蛋花的組合，可是事實證明蛋花很容易去包裹米飯粒，最後本來應該單純的香菇肉粥，因為蛋花的顏色變成了「偽‧小米粥」。

或許以後只打蛋白進去，至少讓粥看起來白白的？@@a

非微波日記----刀豆與蝦

今天依然仰賴瓦斯爐大哥幫我製造晚餐。

本日挑戰內容：刀豆與冷凍蝦！

第一次看到刀豆還傻傻的以為是碗豆，需要把側邊的絲給剝掉，等我把蔬菜從層層保鮮膜後拯救出來才發現......這不是傳說中傑克爬上的去四季豆嗎？！（謎之聲：傑克人家明明爬的是豌豆......）

不過這個四季豆跟我印象中的有點差距，印象裡的四季豆都挺長的，可是我買的刀豆就短短一截，猶如把小刀、瑞士刀的長度而已。

不管甚麼豆，反正刀一橫，晚上就是要把這個豆跟冷凍蝦一起炒。

於是蒜頭切塊爆香，冷凍蝦不退冰直接下鍋後將鍋蓋蓋上，避免油爆，等到鍋裡的油不再那麼激動以後，把刀豆放入鍋內翻炒，並且放入四分之一杯冷開水（室友出門打牌去，所以我煮一人份），加入少許鹽巴，混合均勻後再蓋上鍋蓋等水收乾。

起鍋時蝦和蒜的味道有出來，而且蝦燒紅後點綴在一片綠色裡還挺好看的，可惜蒜頭已經是第N 次被我爆香到很黑，至於四季豆的部分則是口感較「脆」，或許下次可以考慮水放多一點煮軟爛些比較符合平常人吃到的口感。

非微波日記----稀飯

今天不用微波爐，改用瓦斯爐。

由於昨天進行了超激烈運動，於是決定今天要好好補一補XD

目標是「有熟的軟軟無水稀飯」。

四分之三杯的米倒入十八吋的小鐵鍋，水用到鍋滿再少一點(根本就是很隨意= =a)，最後把鍋蓋放上點小火。

第一次沸騰的時候很細心攪拌，第二次沸騰的時候隨便攪攪，第三次沸騰的時候......有焦味了......囧rz

下次打算把稀飯當水餃煮看看，每次沸騰的時候都加冷水進去，或許可以避免煮焦然後還不知道要怎麼處理鍋底燒焦飯粒的情況。

微波日記------蒸蛋

今天嘗試的是兩碗蒸蛋。

冷凍大蝦仁十隻，不解凍直接中高火微波四分鐘，蝦子很香是沒錯，不過縮得有點小，下次可以考慮微波三分鐘即可。

乾燥香菇十朵，先用熱水泡了五分鐘，改用微波中高火一分鐘解乾燥。

兩個飯碗裡各放兩顆蛋完全攪均勻，把蝦仁和香菇各放五個進去，把香菇水對半分給兩個飯碗，加一點鹽巴，中高火微波四分鐘，凝固是凝固了，也有淡淡的蛋香，可是造型非常醜......orz


ps.大概蛋蒸完就昏頭了，下一道昨天才煮過的麻油菜心，竟然忘記放蒜頭，而且打了水後，味道與昨天相比更是「菜」到極點了......><

微波日記------菜心

由於超市有賣好便宜好便宜的紐奧良烤雞一隻十一元有找(尺寸大概就跟春雞一樣大而已= =a)，所以今天只微波了菜心。

菜心五把洗好瀝乾，切半放入盤中，灑上蒜頭切丁，淋上麻油和醬油，中高火微波七分鐘。

菜心有熟軟，麻油香味有散出，但缺點是最上層的菜有點乾，不過扣除最上層的，下方的菜可是很ok的。

下回依然微波七分鐘，但是要打濕青菜，且盤底要多一點水。

微波日記------再戰水餃

水餃十顆，中高火煮七分鐘是剛好熟，不透。

自作聰明再多給它微波一分半......

糊了..........................(汗)

下次七分三十秒就好。

微波日記------青江菜和泡麵

好吧，瓦斯爐的點火器依然鬧脾氣，今天來研究如何用微波爐煮泡麵跟水煮青菜。

第一次試驗：ikea十七件組直立盒，水蓋過青江菜，中高火微波3分鐘，菜還是脆的= =a

第二次試驗：中高火微波四分鐘，吃起來還很生......

結論：青江菜需要微波十分鐘。泡麵失敗了，找機會繼續研究中......

微波日記------水餃

《前話》由於租屋處的瓦斯爐點火器似乎有一點問題，時好時壞，可是又不想走出門覓食，便開始用家中唯一除了瓦斯爐以外的烹調聖品：微波爐，嘗試製作各式各樣還可以吃的食物。



在今天的瓦斯爐又鬧脾氣的情況下，我嘗試了第一次用微波爐煮水餃的這件事情。

容器是ikea 17件組的密封盒，號稱可以加熱到攝氏120度；水餃則是灣仔碼頭手工水餃蝦仁韭黃和豬肉韭菜各三顆，並且將水蓋過水餃；微波爐是Galanza牌，採用中火，總共微波了七分三十秒。

打開微波爐的瞬間......

滿滿都是韭黃的味道，而且皮跟料都有熟喔(大心)。